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【燕麥做早餐，為健康把關，記得食早餐，為健康，吾好慳…..】
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3 月
3 月
【燕麥做早餐，為健康把關，記得食早餐，為健康，吾好慳…..】
營養科醫生提出：不吃早餐會損大腦，增加腸胃和心血管疾病風險，還可能增肥。大腦的主要能量來源與葡萄糖。經過一晚的消耗，若隔天早上不進食補充，體內的肝醣儲備會不足，導致大腦運作效率下降，而且腎上腺素分泌增加，令心跳加速，容易引致心血管疾病；而夜間是胃腸道進入長時間的「禁食」狀態。在早上時段胃腸會開始活躍，若此時不攝入食物，會干擾腸胃蠕動和消化液分泌，可能引發胃炎等胃腸道疾病。當然，早上不吃早餐，到午餐吃飽肚的碳水化合物多，多餘糖份轉化脂肪積聚，容易肥伴和加重糖尿病患的負擔。
健康的早餐，不可缺少穀物類的主食，提供身體優質碳水化合物、豐富膳食纖維、優質蛋白質和含不飽和脂肪酸和維他命E堅果類的食物。
燕麥是一種營養豐富食物，富含穀類纖維、蛋白質，並有助延長飽足感，減緩血糖的釋放。燕麥也是多種維他命和礦物質的極佳來源，以及含有一種名為β-葡聚醣的可溶性纖維，它可以降低血糖和膽固醇水平，降低糖尿病的風險。β-葡聚醣還能促進腸道菌生長，維持腸道健康。它含燕麥生物鹼的抗氧化劑，其他穀物中並不常見。這種抗氧化劑可以消炎、紓緩動脈，改善心臟健康。
一項在2019年的研究發表，吃含燕麥麩的燕麥(富含纖維的燕麥外層)可能有助於緩解便秘。燕麥麩也可以減輕潰瘍性結腸炎患者的胃腸道症狀並幫助消化。
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